Carpaccio van hert
Knolselder / 'Tierenteyn' mosterd

Baby lotte 'à la nage' *
Wortel / raap 

Gekonfijte fazantenbout **
Spitskool / appel

Jong everzwijnfilet
Jagersaus / witloof

Nagerecht

Kaasbordje 'Kaas & Co'
ipv nagerecht suppl. € 9
extra gerecht € 16

Champagneweekend

8-9-10-11 November 2024

Aperitief champagne cocktail met veenbessen 
1/2 fles Champagne 'Goutorde'
€ 35 p.p. 

Verlof van 28 november tot en met 6 december 2024

Scampi van het huis
Zachte kerrie / tuinkruiden

-of-

Wijngaardslakken
Look / groene kruiden

-of-

Ambachtelijke garnaalkroketten
Citroengel / gefrituurde peterselie

-of-

 Ambachtelijk everzwijnkroketten
Gel van veenbes / gefrituurde peterselie 

Gebakken pladijs
Sla / frietjes

-of-

Varkenswangen met Braven Apostel
Sla / frietjes

Tartaar van tonijn
Avocadosalsa / sesam

Kreeft / bisque
Venkel / dragon

Ravioli / bospaddenstoelen
Gerookte eendenlever / kuquats

Filet van hert
Knolselder / witloof / wildjus met vijgen

Krokant van Yuzu / vanille
Cremeux van passie / chocolade

 

Hertenham / vijg 
Keiems bloempje / panko

Filet van heek 'mooie meid' *
Pompoenrisotto / girolles

Taco **
Pulled everzwijn / hoisinsaus

Hazenrugfilet
Rode porto / wintergroenten

Nagerecht

 

OPEN op Kerstavond & Kerstdag 
Deze menu alsook à la carte verkrijgbaar

 

Donderdag 7 en vrijdag 8 november 2024:

Toast / boschampignons / spek
**
Jong everzwijnfilet / appel-veenbes / calvadosroom
**
Nagerecht

Verlof van 28 november tem 6 december

Donderdag 12 en vrijdag 13 december 2024: 2de week!!

Wildpastei / confijt
**
Rundsstoverij / Brave Apostel / frietjes
**
Nagerecht

Donderdag 9 en vrijdag 10 Januari 2025: 2de week!!

Vissoep / rouille
**
Hammetje / mostersaus
**
Nagerecht

Donderdag 6 en vrijdag 7 februari 2025:

Tartaar van zalm / groene kruiden
**
Kalfsblanquette / rijst
**
Nagerecht

 

Aperitiefhapjes

1/2 kreeft op zijn mooist

Pootjes in eigen nat

1/2 kreeft in de oven gegaard met kruidenboter

Nagerecht van de Chef