Hapjes van de Chef

Schelvis / wortel / prei / garnaalroom

-of-

Scampi / zachte curry / tuinkruiden

-of-

Minestrone  / Zeeuwse mosselen

-of-

Rundcarpaccio 'wit - blauw' / schilfers van ganzenlever

Baby kreeft 'Thermidor' / rijst / zomergroentjes

-of-

Gebakken sliptongen / seizoensslaatje

-of-

Osso bucco 'Provençale' / verse pasta

-of-

Gegrilde filet mignon 'Limousin' / seizoensslaatje 

Nagerecht

Hapjes van de Chef

Gegratineerde mosselen / look / rozemarijn

-of-

Scampi / diabolique (licht pikante tomatenroom)

-of-

Vitello Tonnato (fijn kalfsvlees / tonijndressing)

-of-

Burrata / structuren van tomaat

Kabeljauw / kervel / curry / zomergroenten

-of-

Gebakken sliptongen / seizoensslaatje

-of-

Lamskroon / jus van tijm / aardappelgratin

-of-

 Gegrilde filet mignon / seizoensslaatje

Nagerecht

Aperitief van het huis met hapjes van de Chef

Gegrilde Côte à l'os   "Limousin"
met sla en frietjes

Nagerecht van de Chef

Aperitiefhapjes

1/2 kreeft op zijn mooist

Pootjes in eigen nat

1/2 kreeft in de oven gegaard met kruidenboter

Nagerecht van de Chef

 

 

Donderdag 5 en vrijdag 6 augustus 2021:

Mossel-selder soep
**
Steak tartaat / frietjes
**
Parfait van amandel / boterkaramel / rood fruit

 

Donderdag 2 en vrijdag 3 september 2021:

Gekonfijte eendenbout / kruidenslaatje
**
Pladijsfilet / garnaalroom / puree
**
Crème au beurre met mokka

Donderdag 7 en vrijdag 8 oktober 2021:

Tartaar van zalm / zure room / dille
**
Rundstong in Madeira
**
Flensje / vanile ijs / warme groenten

Donderdag 4 en vrijdag 5 november 2021:

Wildpastei / confijten
**
Jong everzwijnfilet / peperroom / kroketjes
**
Warme appel met amandelijs