Hapjes van de Chef

Gebakken gamba in chorizo olie / paëllakroket

-of-

Zeebarbeel / citruspanade / parelcouscous

-of-

Gelakt buikspek / tomaat / avocado crème

-of-

Carpaccio van rode biet / burrata

Kabeljauwhaas / courgette / puree van jonge spinazie

-of-

Gebakken sliptongen / slaatje

-of-

Baby kreeft 'Thermidor' / rijst

-of-

 Gegrilde filet mignon / slaatje

-of-

Gegrilde côte à l'os 'Limousin' (2p) / slaatje

Nagerecht

 

Donderdag 5 en vrijdag 6 mei 2022:

Serrano ham / meloen
**
Roggefilet / kappertjes
**
Flan Caramel 

Donderdag 2 en vrijdag 3 juni 2022:

Vitello tonnato
**
Schelvis / mosterdsaus
**
Tiramisu / rabarber

Donderdag 7 en vrijdag 8 juli 2022:

Hollandse maatjes
**
Gegrilde zesrib / choronsaus
**
Panna cotta / aardbei

Donderdag 4 en vrijdag 5 augustus 2022:

Carpaccio rode biet
**
Gegrild speenvarken "Cross & Blackwell"
**
Duo van vruchtensorbet

Aperitiefhapjes

1/2 kreeft op zijn mooist

Pootjes in eigen nat

1/2 kreeft in de oven gegaard met kruidenboter

Nagerecht van de Chef

Hapjes van de Chef

Ambachtelijke garnaalkroketten / citroengel / gefrituurde peterselie

-of-

Gegratineerde mosselen / look / rozemarijn

-of-

Rundscarpaccio 'wit-blauw' / rucola / Parmezaan

-of-

Slaatje geitenkaas / tuinkruiden / gebakken scampi

Staartvis / roomsaus van zongedroogde tomaat / broccoli

-of-

Gebakken sliptongen / slaatje

-of-

Osso bucco 'Provençale' / verse tagliatelle

-of-

Gegrilde filet mignon / slaatje / saus naar keuze

-of-

Gegrilde Côte à l'os 'Limousin' (2p.) / slaatje  saus naar keuze

Nagerecht