Hapjes van de Chef

Bouchots mosselen / witte wijn / tuinkruiden

-of-

Scampi / zachte curry / tuinkruiden

-of-

Gentse waterzooi

-of-

Steak tartaar 'Limousin' / gepekelde groenten

Pladijsfilet / mossel-curry / krieltjes

-of-

Gebakken sliptongen / seizoensslaatje

-of-

Eendenborstfilet / knolselder / sausje van cassis

-of-

Gegrilde rib eye 'Black Angus' / seizoensslaatje 

Nagerecht

Hapjes van de Chef

Risotto van garnalenbisque / sint-jacobsvruchten / chorizo

-of-

Scampi / zachte curry / tuinkruiden

-of-

Terrine van ganzenlever / fazantenpastei / appelstructuren

-of-

Krokant van huisgemaakte geitenkaas in de oven / vijgen / walnoten

Staartvis / hazelnoot / gekonfijte tomaat

-of-

Gebakken sliptongen / seizoensslaatje

-of-

Hertenkalffilet / zuurkool / pastinaak / grand veneur

-of-

 Gegrilde filet mignon / seizoensslaatje

Nagerecht

Aperitief van het huis met hapjes van de Chef

Gegrilde Côte à l'os   "Limousin"
met sla en frietjes

Nagerecht van de Chef

Aperitiefhapjes

1/2 kreeft op zijn mooist

Pootjes in eigen nat

1/2 kreeft in de oven gegaard met kruidenboter

Nagerecht van de Chef

 

 

Donderdag 5 en vrijdag 6 augustus 2021:

Mossel-selder soep
**
Steak tartaat / frietjes
**
Parfait van amandel / boterkaramel / rood fruit

 

Donderdag 2 en vrijdag 3 september 2021:

Gekonfijte eendenbout / kruidenslaatje
**
Pladijsfilet / garnaalroom / puree
**
Crème au beurre met mokka

Donderdag 7 en vrijdag 8 oktober 2021:

Tartaar van zalm / zure room / dille
**
Rundstong in Madeira
**
Flensje / vanile ijs / warme groenten

Donderdag 4 en vrijdag 5 november 2021:

Wildpastei / confijten
**
Jong everzwijnfilet / peperroom / kroketjes
**
Warme appel met amandelijs